Kaffe

NYHET!

Vår gode kaffe nå i hele bønner - ta med deg en pose hjem!

I samarbeid med Pals lanserer vi nå salg av kaffebønner i poser á 250g. Kvaliteten og smaken på kaffen er aller best rett etter kverning og vi ser at flere ønsker å kverne bønner selv hjemme. Vi kverner også gjerne bønnene for deg. God kaffe er viktig.

Vi lanserer to kaffevarianter som vil være i vårt standardutvalg, i tillegg vil vi ha minst to andre kaffevarianter tilgjengelig som vil variere i karakter og opprinnelse. Standardutvalget vårt er Baker Hansens eget og er satt sammen av bønner fra ulike deler av Guatemala og fra Fedecocagua kooperativet. De samme bønnene er brukt i begge variantene, men de har ulik brenningsgrad. Bønnene er dyrket i høylandet i vulkansk jord, som gir en søt og rund smak. Baker Hansens utvalgte er mellombrente bønner som egner seg til trakter. Baker Hansens Espresso er espressobrent, noe som gir en fin og elegant syrlighet med preg av sjokolade i ettersmaken. Disse to bønnevariantene er også de vi bruker til å lage kaffen vi serverer i våre butikker, nykvernet det også.

                          KR 85,-                                            KR 95,-

PROSJEKT GUATEMALA!

I Baker Hansen tar vi kaffe på alvor.  All vår kaffe inngår i Fairtradesystemet og vi opprettet et Guatemala-prosjekt sammen med Pals for flere år siden. Her jobber vi med å bedre forholdene til kaffeplukkerne og deres familier. Vi etablerte et fond i 2008 hvor noe av pengene fra hver kopp kaffe vi selger og et bidrag fra Pals går uavkortet til å bedre livsvilkårene for arbeiderne på kaffeplantasjene i Guatemala.

Siden 2008 har Pals og Baker Hansen, arbeidet med renovering av over 70 hus i Guatemala. Bakgrunnen for prosjektet er vårt engasjement for bedre kokemuligheter og inneklima for verdens fattige kvinner. En av de aller viktigste årsakene til lungesykdommer og for tidlig død er giftig røyk fra primitive komfyrer. I 2008 var vi i Guatemala for å besøke kooperativet Esperanza del Futuro. Her har de slitt med dårlig inneklima og primitive komfyrer i lange tider. Siden den gang har vi gjennomført renovering av 20 hus i Esperanza del Futuro og 20 nye hus i
kooperativet Flor de la Montañina, og vi renoverer nå 30 familieboliger til. Renoveringene har blant annet inkludert å installere ny skorstein i kjøkkenrommet. Denne skorsteinen fører
den giftige røyken ut, noe som har gitt mange familier i landsbyen et nytt inneklima. Bedre inneklima er med på å redusere faren for astma, lungebetennelse, lungekreft og øyesykdommer blant kaffearbeidere og deres familier.

I tillegg støtter vi arbeidet med å bygge et renseanlegg for avløpsvann fra kaffevasking. Avløpsvannet inneholder store mengder organisk materiale, som tidligere har gått ut av i jorden og videre forurenset elvene. Myndighetene stiller nå strengere krav til rensing og de små kollektivene har problemer med å innfri disse. Begge prosjektene vi nå arbeider med oppfyller kriterier som vi har satt oss, nemlig at de skulle ha en sosial og miljømessig vinkling. 

VÅRE KAFFEDRIKKER

HISTORIEN OM KAFFE

I det sørlige hjørnet av Etiopia, i et område kjent som Kaffa, gror kaffetreet Coffea arabica. Det
er mange myter knyttet til kaffe. En av de mest kjente handler om gjetergutten Kaldi. Kaldi
oppdaget at geitene ble uvant livlige og ikke ville falle til ro om kvelden.
Det var selvfølgelig bær fra kaffebusken geitene hadde fått i seg.
Legenden sier at Kaldi ble så nysgjerrig at han spiste bærene selv, noe som falt i smak.
Ryktet om bærene fra kaffe-busken begynte å spre seg, og via handelskaravaner, reiser og
internasjonal politikk spredde kaffe seg til hele verden.